بعض انواع الخضروات وفوائدها

o :.يحتوي الجزر على نسبة عالية من الكربوهيدرات وغني بالمواد البروتينية والاحماض الامينية ويحتوي علىكمية كبيرة من املاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة مناملاح الصوديوم والكالسيوم واليود وهو غني بفيتامين (أ) ويحتوي على فيتامينات اخرى مثل (ب-ب2-ب6-ج-و-د ) ومن اهم المواد التي يتميز بها الجزر مادة الكاروتين التي يعزى اليه اللون البرتقالي ولهذه المادة فوائد عديدة واكيدة منها انها تنشط عملية تجديد الانسجة والخلايا فهي مفيدة في ازالة التجاعيد من الوجه والجبهة ومنع رخاوة الجلد وتستفيد منها النساء في جعل البشرة اكثر صفاء ونقاء وفي تقوية الشعر والاظافر ,اضافة لدور الكاروتين في حماية وتقوية البصر.
يجب الحرص على عدم تقشير الجزر قبل الطبخ لان الكثير من المواد الغذائية تتركز في القشرة - البقدونس :
البقدونس مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمي والتهابات الكلىوالمثانة, كما انه مفيد لتصفية الوجه . وقد عرف البقدونس الطازج بفاعليته في خفض حرارة الجسم وفي حالات عسرالدورة الشهرية اوانقطاعها , بينما عرفت بذور البقدونس بدورها في التخلص من الغازات .وقد استخدمه القدماء في علاج التهابات المعدة وكمذيب لحصى الكلى وملين جيد للبطن ومضاد للربو وضيق التنفس واورام الثدي, يطيب رائحة الفم ومدرر للطمث , مفيد لمشاكل الطحال والكبد , كما يدر الحليب . يحتوي البقدونس على كثير من الفيتامينات مثل ( أ-ج-ب-ب2-ب6) كما انه يحتوي على الحديد بنسبة عالية , ويحتوي على الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم.- البروكلي
البروكلي من الخضار الفيد جدا وهو غني بفيتامين (أ) و(ج) , الى جانب البوتاسيوم والفولاسين والحديد والالياف الغذائيه , كما انه غني جدا بالكالسيوم الى درجة تعادل الحليب . ويحتوي ايضا بعض البيتاكاروتين والفيتولات مثل الاندول التي تحمي من بعض انواع السرطانات . الجرجير :
زيت الجرجير يحتوي على كميات كبيرة من حمض جامالينولينك الذي يساعد استعماله في تخفيض نسبة الدهون والكولسترول في الدم . ومن فوائد الجرجير ايضا انه يساعد في عملية الهضم وادرار البول والطمث , وتحتوي اوراق الجرجير على فيتامين (ج) والكالسيوم والكبريت واليود والحديد والفوسفور والمواد الكبريتية.- الطماطم :
اذا كنت سيدتي تلاحظين اتساع المسام في جلدك في الوجه او في مناطق اخرى مما يسيء الى منظر البشرة , فان من افضل ما يمكن الاعتماد عليه لتضييق هذه المسام هو استعمال الطماطم بصورة شرائح او عصير . ومن خصائص الطماطم الفريدة في مجال التجميل انها تناسب البشرة شديدة الدهنية وكذلك البشرة شديدة الجفاف , ولذلك فهي كثيرا ما تستخدم في عمل الاقنعة .
-الخس :يدخل الخس في تحضير العديد من مستحضرات التجميل حيث يتميز بمفعول مرطب للبشرة وبذلك يفيد في عمل طبقة عازلة تقي الجلد من حرارة الشمس وتاثيرالرياح . ونظرا لثرائه بفيتامينات عديدة وخواصه ذات التاثير المنظف فانه يدخل في تحضير العديد من مغذيات الجلد ومنظفات الوجه.-الذرة
تحتوي الذرة على البروتين والكربوهيدرات والالياف الغذائية , الى جانب فيتامين (ج) وفيتامين (أ) والكالسيوم ونسبة من الحديد وهي غذاء هام للنباتيين حيث تعد مصدر للبروتين النباتي . - الليمون
يستخدم عصير الليمون في اغراض شتى .. فهو يستخدم كمادة قابضة للمسام وبذلك فهو يفيد خاصة ذوات البشرة الدهنية حيث تتعرض لترسب الدهون الزائدة في مسام الجلد ولهذا تستعمل طبقة رقيقة من العصير في دهن الوجه , ثم غسلها بالماء الفاتر بعد ان تجف تماما. كما يستخدم عصير الليمون كمضاد للنمش اوبقع الوجه حيث يساعد على اخفائها يستخدم كذلك لازالة صفرةالاسنان , بدعكها بالعصير بصفة متكررة